冬天的被窝那么温暖，一下就睡晚了，早上出门都是风风火火的，更别提定定心心坐下来吃早餐了!学会这几样快手鸡蛋饼，可以拿着路上吃哟，以后别再不吃早餐喽~

　　鸡蛋火腿肠卷饼

　　食材：发面团120g，油适量，生菜适量，火腿肠适量，甜面酱适量，鸡蛋2个

　　做法：

　　1.用发好的面团来做，把面团揪成2个剂子，擀成薄饼;

　　2.平底锅滴少许油，中火，放入擀好的饼;

　　3.烙至两面起花，然后在饼上打入一个鸡蛋，并用筷子轻轻摊匀;

　　4.待鸡蛋半凝固时翻面再烙;

　　5.鸡蛋完全凝固时取出，抹上甜面酱;

　　6.放上生菜和半根火腿肠，卷起;

　　7.最后用刀把饼从中间切开。

　　虾皮鸡蛋饼

　　食材：面粉100g,青椒15g，虾皮10g，鸡蛋56g，牛奶100ml，食油适量，盐适量

　　做法：

　　1.青椒洗净，切细粒备用;

　　2.鸡蛋磕破，倒入青椒中，加入面粉、牛奶;

　　3.拌匀，加入盐，调成稍浓稠的面糊;

　　4.锅烧热，抹上一层油;

　　5.倒入面糊，晃满锅底，均匀加入虾米;

　　6.面糊基本凝固，晃动锅子，颠翻一面;

　　7.煎至两面微黄即可。

　　黄瓜鸡蛋早餐饼

　　食材：黄瓜1根，小麦面粉300g，鸡蛋2个，盐适量

　　做法：

　　1.黄瓜切丁，用料理机打成泥汁;

　　2.拌入面粉，加入盐，成为糊状;

　　3.用电饼铛烧热，舀一勺黄瓜面糊，用木铲均匀摊开后，稍微凝固，磕一个鸡蛋用木铲拨均匀;

　　4.盖上上盖，饼和鸡蛋成型卷起;

　　5.卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

　　胡萝卜鸡蛋饼

　　食材：中筋面粉75g，鸡蛋2枚，胡萝卜75g，小葱适量，食盐适量，食用油适量

　　做法：

　　1.胡萝卜用擦子擦成丝，在用到稍稍剁几下，小葱切末;

　　2.面粉，擦好的胡萝卜，葱末一起放大碗中，加入食盐;

　　3.慢慢加水调成无颗粒的糊，调好的面糊中加入鸡蛋，搅打均匀;

　　4.锅中放少许油，加热，舀一勺调好的鸡蛋面糊，转动锅子，是面

　　糊摊满锅子;

　　5.待一面煎好，翻过来煎另一面;

　　6.煎熟盛出切块即好。

　　酥脆鸡蛋饼

　　食材：鸡胸肉200g，面粉60g，生粉20g，鸡蛋1个，盐适量，生菜适量，葱花适量，生抽适量，耗油适量，油适量

　　做法：

　　1.鸡胸肉洗净切成条状，加入盐，耗油，生抽进行研制，生菜洗净备用，

　　2.把生粉，面粉，加入适量盐和水，搅拌成面糊;

　　3.把鸡胸肉裹满面糊放进烧7、8成热的锅进行炸制，当颜色变得金黄色时捞起控干多余油份;

　　4.把鸡蛋，面粉，葱花混合加入盐;

　　5.然后加入适量的水搅拌均匀成流动状的面糊;

　　6.置锅于火上，加入适量的油，用勺子把面糊倒进锅里;

　　7.摇晃锅面糊均匀的向四周流动，煎至两面金黄即可出锅;

　　8.用煎好的鸡蛋饼包住生菜跟酥脆的鸡胸肉就可以食用了。

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