夏日清爽 超美味瓜菜宴

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夏日瓜菜：冬瓜

　　冬瓜有清热、消肿的功效，夏天食欲不振，可以喝一碗清淡的冬瓜汤。此外，将冬瓜皮搓洗干净，和绿豆一起煮绿豆汤，不仅增加了绿豆汤的香气，消暑功效也会更好。

　　推荐食谱：冬瓜蛤蜊汤

　　食材：

　　冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、细香葱2根、盐1茶匙

　　做法：

　　1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐净泥沙，置放约半个钟头。

　　2、香葱和姜洗净后，一根葱切小段，一根葱切成葱花，姜切成姜片，冬瓜去皮去籽，洗净后切成块。

　　3、葱段和姜片放入锅中，加入水，用大火煮开。

　　4、放入蛤蜊，煮至开口后全部捞出，汤水捞出葱姜，静置澄清后待用。

　　5、将澄清的汤汁倒入锅中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明状。

　　6、再将蛤蜊放入锅中，调入盐，撒上葱花即可。