当生日遇蛋糕 宝贝嗨翻了

图片来源于太平洋亲子网

宝贝的生日蛋糕：青柠戚风蛋糕

　　如果上面三款蛋糕过于华丽，难讨麻麻们的欢心，那么这款无奶油版本的柠檬戚风蛋糕则是不二之选。省去了奶油的步骤，做法也相对简单基础，大家一起来试试吧。

　　食材：

　　蛋黄4个、细砂糖25克、植物油40克、牛奶30克、低筋面粉70克、蛋白5个、细砂糖65克、柠檬汁30克、柠檬皮屑5克

　　做法：

　　1、将蛋黄和25克细砂糖打发至颜色发白体积膨发至浓稠。

　　2、植物油和牛奶混合后倒入蛋黄糊里，加入面粉混合均匀。

　　3、柠檬汁和柠檬皮屑混合后快速倒入蛋黄面糊中搅拌均匀。

　　4、砂糖分三次加入蛋白液中，将蛋白打到提起打蛋头，蛋白为直立的小尖角形状。烤箱预热200度。

　　5、将1/3蛋白霜加入到蛋黄糊，充分搅拌均匀后，将面糊倒入剩余的蛋白霜里搅拌均匀。注意不要画圈搅拌，避免消泡。

　　6、倒入18厘米中空模，表面面糊刮平。模具轻轻振几下，振掉里面的气泡。180度，中下层，35分钟，出炉后倒扣，放凉后脱模即可。

　　如果这款简约的青柠戚风蛋糕深得大家的心，那就赶快赶快戳戳图库看做法吧。去美食图库看青柠戚风蛋糕的做法→