冬至吃饺子，饺子要搭配合理，荤素最好都要有，这样才比较营养，又不会太肥腻，我们今天介绍一款胡萝卜饺子，不仅卖相好，还非常可口哦。

胡萝卜元宝饺子

　　1.将胡萝卜去皮切小块

　　2.入搅拌机，加入清水，搅打成浆

　　3.用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用

　　4.将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁

　　5.用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团

　　6.将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟

　　7.将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋

　　8.放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精

　　9.用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了

　　10.案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓

　　11.搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片

　　12.放入一小搓饺子馅

　　13.对折，将边捏紧，做成半圆形饺子

　　14.然后将饺子两头提住，转到一起

　　15.两个头搭在一起捏牢，像元宝一样的饺子就做好了

　　16.依次将所有的做好

　　17.可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃

　　菜谱小贴士：

　　1、胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些；

　　2、如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择；

　　3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可；

　　4、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。

　　5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。

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