冬至吃饺子,家常的饺子怎么做出来的,我们来给大家讲一讲,不同的馅料做出来不同的味道,只要大家喜欢都可以自己在家里动手一下。
家常饺子的做法
四喜临门
材料:中筋面粉200克,热开水100-110克,猪绞肉250克,生姜,香葱,芹菜,内馅:鸡蛋,豆角,水发木耳,胡萝卜,盐,生抽,料酒,砂糖,十三香粉,香油,白胡椒粉
做法:
1.生姜和香葱先用清水浸泡,抓捏成葱姜水。一边用筷子顺时间方向搅动绞肉,一边慢慢加入葱姜水。 1斤肉约加入3两的葱姜水。
2.加入生抽,盐,料酒,芹菜碎,糖,十三香粉,香油,白胡椒粉,顺时针方向搅至肉馅起胶质。
3.中筋面粉用热开水搅至成成团。
4.待略凉后,用手和成团,盖上保鲜膜松弛15分钟。
5.鸡蛋加少许盐,入锅内煎成蛋皮。
6.豆角,水发木耳、胡萝卜,蛋皮分别切成碎。
7.将松弛好的面团搓成长条状,切成小份。
8.案板上洒干粉,将面团擀成圆饼状。
9.包上内馅。(不要太多)
10.将饺子皮向中间捏紧。
11.再对角捏紧。
12.用双手将对角处撑开,并捏紧。
13.将饺子放在蒸架上,再用小匙分别将四色馅料填入。
14.锅内烧开水,放上蒸架,加盖大火蒸10分钟即可。
家常饺子
材料:猪肉250g,胡萝卜1根,黄瓜2根,葱,姜稍许,花生油2匙,十三香约5g,盐适量。
做法:
1、先将面用冷水调好,揉匀备用。
2、猪肉选取比较瘦的肉,切小丁。 胡萝卜、黄瓜打成丝,再剁碎。 葱、姜切成细末。 三种备料一同放入碗中,加花生油,搅拌均匀。加十三香、盐适量。搅拌均匀。
3、揉面,切小块,擀皮儿,加入馅料捏紧。
4、烧水,开锅,下饺子!
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