冬至吃饺子,小编极力推荐下面3种。
冬至吃饺子 3种饺子做法推荐
馅料的做法:牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个
调味:葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华(黑胡椒可加可不加)
将牛肉剁成末备用,将芹菜焯水备用;将芹菜切末,将胡萝卜切末,将葱姜蒜切末备用
准备一大碗,将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入,打入一个鸡蛋,加入盐2克,料酒2克,色拉油20克,鸡精1克,黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
莲藕馅饺子的做法
1.紫薯洗净,切片,放蒸锅里蒸熟
2.去皮,放到搅拌机中搅打成泥
3.把面粉倒入紫薯泥中,分次加水,和成软硬适中的面团,饧半个小时
4.把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末
5.在猪肉馅儿中倒入香油,拌匀
6.再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀
7.莲藕去皮,洗净,切碎
8.把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀
9.把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子
10.取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子
11.锅子烧开水,将饺子放入,用勺子背沿锅沿轻推,防止粘连
12.将饺子煮至饺子浮起,肚子鼓起即可
白菜猪肉馅饺子的做法
1.温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)
2.剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
3.白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
4.切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
5.去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6.肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
7.取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮
8.取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可
9.煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可
>>>更多精彩内容请浏览:冬至吃饺子