冬至吃饺子,去西安的朋友们千万别错过饺子宴哦,一起来看看吧。
带你见识见识传说中的饺子宴
一餐饺子宴,尝遍天下鲜。
德发长,以德发长饺子宴而著名,始建于1936年,是享誉海内外的的中华老字号。德发长饺子讲究“一饺一形一态百饺百馅百味”,有200多个花色品种,其制作方法有:煎、炸、蒸、煮、烤等,标准食味有:甜、咸、麻、辣、怪等。德发长经营的饺子宴据说是供应品种最多,规模最大,档次最高的特色饺子宴,被誉为“神州味苑的一颗奇葩”。
德发长一楼是大厅散席,吃饺子宴上二楼,包房很抢手需要事先预订的。
落座下单,吃饺子宴跟吃自助餐一样,按每位收费,套餐价位从128元到300多的都有,根据价位饺子种类依次递增,品种搭配也会略有不同。考虑到自身综合实力,我们点了168元一位的“长安风情宴”。
宴子宴配套四款围碟
围碟一:酱牛肉。这个不错,绵软醇厚,到西北吃牛羊终归是没得错的。
围碟二:泡菜萝卜
围碟三:醉鸡
围碟三:苦瓜酿 这个有点意思,是甜酿。
养颜滋补盅,菌菇清汤。
吃饺子必不可少的佐料:油泼辣子和陈醋
第一道上桌的饺子:茄香煎饺,焦香金黄的。
第一轮上桌的蒸饺,每一款按人头配份,一人一只。蒸屉外围的,叫法是“猴王入宫”,内馅是右图,麻辣重口味,不能吃辣的人只能干瞪眼咯。
中间的一款饺:宝塔藏虾,澄面饺皮鲜虾馅;外围的一款饺:榴花似火,这款做得有点失败,露底了。
芹香蒸饺,这款饺子据说是用芹菜汁和面的,色泽很芹菜,味道也很芹菜。
内圈饺子:芝麻鸭子;外圈饺子:梅花海菜。
梅花海菜,外形仿梅花五瓣,内馅料为芝麻芥兰馅。
芝麻鸭子,呵呵,像不像一只只小鸭,翘着个大扁嘴巴冲着天,嘎嘎地找吃的呢?
素味水饺:苦瓜馅的。这个饺子馅还挺新鲜的,尝了一个,感觉生涩了一点。
其实不等个数的珍珠饺子,都相衬一句令人满意的祝词:吃到一个,称一帆风顺;两个,双喜临门;三个,连升三级;四个,称四季发财;五个,五谷丰登;六个,称六六大顺;七个,称七星高照;八个,八仙过海;九个,至高无上;十个称其十全十美。如若一个也没有,你也别急,祝词最长,你会得到一句“无忧无虑,健康长寿,欢迎您再来”的颂辞。呵呵,好话中听,聪明的店家务求使每位客人都能尽欢而散。
最后上的一款甜馅的饺子:核酥饺见识传说中的饺子宴!" 咬一口,甜味馅,很多种果仁碎混合,有点五仁馅的感觉,很香。
这一盘,是饺子宴中不限量供应的家常饺子,香菌猪肉馅的。只要你能吃,管饱管够的!
“德发长”三字为其创始人赵继武命名,讲“德”、求“发”、盼其“长久”之意,老字号的兴旺不衰有着几代人的坚持与执着,令人钦佩。门庭大匾是1949年西安解放后赵伯平省长亲笔题写的。门庭入口处有诗人贺敬之的留墨:“宴文宴友饺子宴,长忆长安德发长。”
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