南瓜白豆沙汤圆，冬至吃汤圆千万不可没了它。怎样才能做出美味的南瓜白豆沙汤圆呢?

冬至吃汤圆 南瓜白豆沙汤圆的做法

　　南瓜白豆沙汤圆的做法：

　　事先准备：

　　1、南瓜去皮去籽，切成块状，微波炉高火加热至熟软;

　　2、熟软的南瓜泥过筛后备用;

　　3、馅心搓成小球状;

　　南瓜白豆沙汤圆的做法：

　　1、南瓜泥一点点加入糯米粉中，揉成软硬适中的面团;

　　2、取适量糯米面团用手指捏成碗状，放入馅心;

　　3、收口后搓圆即可;

　　4、锅内水烧开后加入汤圆，用勺子轻轻转圈划动水( 不要搅动)，煮至汤圆全部浮起即可。

　　烹饪技巧：

　　1、馅心的做法可以参考这里：4种自制月饼馅心，只要是喜欢的食材均可包入。

　　2、南瓜泥过筛后可以更细腻，如果怕过筛麻烦，可以放入料理机内打碎成细腻的泥状。

　　3、包制的时候用双手手指从中间按压后转圈做成碗状(类似于做成一个开口较大的窝头)，最好不要直接在手心中压扁后再包，因为糯米面团很粘，容易揭不下来。

　　4、汤圆放入开水中会沉底，但不要直接搅动水，容易造成漏馅，只要轻轻用勺将水划圈，汤圆即可漂起。

　　5、汤圆的制作其实非常简单，只要事先制作好馅心，剩余的过程并不麻烦，不过只是揉面、包制和煮制三步。自己制作的糯米面团会更软糯些，口感一定胜于速冻的，自己制作起来也可以更随性些，不仅可以使用自己喜欢的材料做馅心，更可以使用一些天然的食材为白色的糯米团添上不一样的亮丽色彩。

　　6、要揉一份软硬适中的完美糯米面团有一个小诀窍，无论是用水还是南瓜泥来揉，只要揉到与耳垂一般柔软，就刚刚好了。如果吃不准，就摸摸自己的耳垂吧，细细体会一下那柔软的程度，用你的耳垂作标准，揉糯米面团就轻而易举了。

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