立冬吃什么？天气一冷，大家会想多吃热的食物，其实身体条件允许，冷天适当吃点冷对于抵抗力大有帮助。立冬就为大家介绍几款凉拌菜控们喜欢的冷菜。

立冬吃什么

　　凉拌木耳的做法

　　原料：

　　干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

　　做法：

　　1、将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发;

　　2、分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

　　3、汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

　　4、焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉;

　　5、将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

　　6、加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。

　　酸辣萝卜皮的做法

　　原料：

　　绿皮红心心里美半个、干红辣椒2个、花椒十几个、盐、醋、油泼辣椒及美极鲜味汁适量。

　　做法：

　　1 把萝卜洗干净，如图2所示切法，切好备用;

　　2 拌好盐和美极鲜味汁，将干辣椒切段放置其上;

　　3 锅中倒油，放入花椒，油热后浇至干红辣椒上面，此时，迅速将醋倒入萝卜中，最后调入油破辣椒拌匀即可。

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