中秋吃什么？中秋当然少不了中秋家宴了。中秋节家宴菜谱：“2个凉菜(日晒虾干、老醋泡海蛰头)、8个热菜(4荤4素：红烧肉、清蒸大闸蟹、椒盐明虾、啤酒鸭、鸡汤煲、荷塘小炒、上汤芦笋、西芹百合、蚝油生菜)、主食1份(片儿川或包子馒头或粗粮之类)、点心1份(月饼)。”这其中除了时令的虾蟹以及时令蔬菜外，还有记忆的好味道。今天中华湘菜网就不一一为大家介绍这些菜的做法，就简单为大家介绍三种经典菜的做法。
中秋节家宴吃什么 中秋节家宴菜谱
秋风送爽：日晒虾干
这秋风一起，制作干货的好季节就到了。眼下的9月，明虾又大又肥，价格也相当实惠。斟上点绍兴黄酒，配上虾干，秋风的好滋味和原料本身的滋味充分融合，绝对难忘!
材料：虾2斤、盐8克、水800ML、葱、姜、料酒10ML
做法：将虾头剪去，虾背剪开。将虾线挑干净，反复清洗3次。锅中加水、料酒、盐、葱和姜，烧开后倒入明虾，煮5分钟后将虾捞出，控干水分。准备一个可以晒的容器，将虾平铺在上面，放置太阳底下直晒1整天，即可吃了。
主妇心得：现在的大太阳，只要将虾从早上晒到傍晚，就可以吃了，而且干湿度刚刚好，牙齿嚼着不会太累。如果需要将虾干保存着慢慢吃的，那么记得多晒个三五天。
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怀旧滋味：奶奶红烧肉
不知道有多少大朋友，在小时候最爱吃爷爷奶奶做的菜，那些红烧肉、酱鸭等至今想起来还流口水。身在异乡，难得有机会再尝下远方亲人的手艺，不如，现在学起来。
材料：五花肉500克、姜片4-5片、色拉油10克、料酒15克、生抽25克、老抽10克、糖5克、味精2克
做法：锅烧热，放点油，放入姜片。倒入500克肉，炒至变色。加1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽。加入2倍的热开水，改小火慢炖1个小时，最后大火收干汤汁即可。
主妇心得：肥瘦相间的五花肉最适合做红烧肉。出锅前10分钟可以放点白糖进去，可以吊鲜。
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秋补第一宝：西芹百合
秋季来临，又到了养阴润肺的时节。西芹有平肝降压、利尿消肿、养血补虚等作用，其中的粗纤维还可以助肠蠕动、排毒养颜。百合入馔清淡可口，具有清热润肺，美容养颜的功效，秋季食用最佳。
材料：西芹300克、百合2~3个100克、胡萝卜50克
做法：将西芹拉去背上的丝后焯水，然后切成小块。锅烧热，先入胡萝卜炒大半分钟，然后倒入芹菜与百合翻炒1分钟，加点盐，翻炒几下，出锅。趁热食用。
主妇心得：这道菜做法相当简单，只用到盐这一种调味料，滋味却层出不穷，清香四溢。