蔬菜+水果模式 全球掀起饮食热潮

这样吃果蔬才安全

　　人们对于果蔬农残问题的关注从未间断过。一方面，国家相关部门应加强对农药生产及使用的监管，为百姓的餐桌安全树起第一道屏障;另一方面，正确清洗果蔬是我们保护自身健康的最后一道关卡。那么，对于常见的蔬果，该如何正确清洗呢？

　　第一，用自来水浸泡或冲洗可去掉部分农残，浸泡以10分钟为宜，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒即可；

    第二，在水中加些醋或小苏打可能有帮助，在清水中加入10%的小苏打效果最佳；

    第三，黄瓜、茄子等最好削皮；

    第四，高温加热也会使农药分解，菜花、豆角、芹菜等耐热蔬菜洗净后再用开水烫几分钟，可使农药量下降30%，再经高温烹调，就可清除90%的农药；

    第五，阳光照射可使蔬果中的部分农药被分解、破坏；

    第六，对于农残，盐水可能没有太多作用，但用5%的盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。