蔬菜+水果模式 全球掀起饮食热潮

日本培养主妇当“蔬菜士”

　　很多日本人对蔬菜的认知有限，但很多人却享受“耕种和收获”的快乐。为此，日本政府想出了一个办法：通过一些通信教育公司设置“蔬菜士”课程，让人们从中学习蔬菜知识和多吃蔬菜的重要性。

　　“蔬菜士”的全名是“蔬菜栽培士”，指懂得栽培蔬菜的人。日本有蔬菜栽培函授课程，一般人在家里通过电视就可以学习该课程，学完后参加考试合格就能获得“蔬菜栽培士”资格。该课程主要是学习“有机无农药蔬菜栽培技术”，还要学习大约30种蔬菜的栽培方法。函授课程之外，组织者还会在一些城市开设“蔬菜教室”，学员可以亲自去那里实践。

　　函授课程中除了蔬菜的有机栽培技术外，还有一项重要内容，就是“灵活运用蔬菜”，教人们如何用蔬菜水果制作蔬菜汁、果酱等，并从理论上讲解各种蔬菜的营养价值和烹调禁忌等，让人们爱上蔬菜，科学营养地吃蔬菜。

　　这些“蔬菜士”还常常将自己耕种收获的蔬菜和邻居、同事、朋友们一起分享，当起了“蔬菜生活义务宣传员”，带动周围人，让他们更多地吃蔬菜，过上健康的饮食生活。