何首乌怎么吃

　　何首乌营养丰富，富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C等，另有人体不可缺少的水、淀粉和葡萄糖。可入药又可食，用其食疗可一举两得。那么何首乌怎么吃最好呢？我们一起来了解吧。

　何首乌的吃法

　　1、生吃何首乌

　　何首乌是可以生吃的，但是需要有一定的加工。生吃何首乌一般是用上好的何首乌，洗净，用温水泡至七成透，然后切成片，在太阳下晒干，也可磨成细粉，冲水后服用，能够解毒、润肠、强壮肝胆，补肾补血，也能有效止脱生发。

　　2、做成食物

　　何首乌也可以方便的作为食物食用，比如和豆腐、猪血、鸡蛋、鸡肉、猪肝等搭配，做成各类粥、汤等等。不过需要注意的是，为了保证何首乌的营养成分，和何首乌不适合炒菜，而且在分量上只能以辅料出现，不能作为主菜食用，以免引起不适。

　　3、作为药材

　　一些药物是以何首乌为成分的，主要治疗高血脂、便秘，还有一些保健用品，用到何首乌的地方就更多了。

　服用何首乌要注意什么

　　1、忌烟、酒及辛辣刺激食物，如葱、蒜、韭菜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

　　2、忌油腻、燥热食物（肥肉、油炸食品）。

　　3、忌过食糖和脂肪丰富的食物，如肝类、肉类、洋葱等酸性食物。