避开污染蔬菜 妈妈挑菜有讲究

　　掌握洗菜手法 赶走残留物

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图片来源于太平洋亲子网

　　将蔬菜买回来后的清洗工作也是一个重要的步骤，洗菜不仅要洗掉残留物，更要将营养素最大化的保留下来，看来洗菜也是个技术活儿。

　　妈妈们尽量不要买非时令蔬菜，因为这类蔬菜往往需要施更多农药，如果买回来要比时令蔬菜多洗几次。清洗蔬菜最好是用清水，许多家庭会用加盐，但施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。洗菜时，最好先放在水盆中泡洗，再在水龙头下冲。要先洗菜在切菜，这样营养流失不会太多。

　　有的蔬菜残留物比较多也比较难洗，那么这些蔬菜清洗有什么方法呢。包心菜、大白菜 这类蔬菜应去外围的叶片，再单片冲洗。小白菜、上海青应先将根切除，直立冲洗。苦瓜、小黄瓜，这些不去皮的瓜类应用软毛洗刷刷。

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