准备食材：
奶油奶酪250g，消化饼干100g，鸡蛋2个，牛奶80ml，白砂糖80g，杏仁50g，柠檬汁10g，玉米淀粉15g，朗姆酒15ml。
做法：
1、准备消化饼干100g，放入保鲜袋中，先掰碎。
2、先把牛油切成小块，坐在热水上融化;等牛油化的时候，用擀面杖把消化饼干碾碎。
3、把碾碎的消化饼干倒入融化的牛油中。
4、用勺子搅拌均匀。
5、把6寸活底蛋糕模的模底包上一层锡纸，放到模里。倒入拌好的饼干糊，用平的勺子底把饼干压实压紧。
6、压平后放入冰箱冷藏变硬备用。
7、软化好的奶油奶酪切成小块，倒入白砂糖。
8、用电动打蛋器的低速档把奶酪打成顺滑无颗粒的状态。
9、加入一个鸡蛋，打到奶酪和鸡蛋完全混合;再加入一个鸡蛋，再次打到完全混合。
10、加入柠檬汁和朗姆酒，打均匀。
11、加入玉米淀粉，打均匀。
12、倒入牛奶，打均匀。
13、打好后的蛋糕糊。
14、把准备好饼底的蛋糕模从冰箱里面拿出来，在模的外面包一层锡纸;把打好的蛋糕糊倒入蛋糕模内，放入烤盘上，烤盘倒入热水，热水最好超过蛋糕糊高度的一半。
15、撒上切碎的杏仁。
16、放入预热好的烤箱内，160度烤60到70分钟，看到蛋糕表面颜色变成金黄就可以取出来。放入冰箱冷藏4个小时左右。
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