冬至进补有不少食材可以选择，那么冬至吃什么补身子呢，小编推荐冬至吃羊肉，美味的红焖羊肉味道鲜美，还有御寒滋补的作用，感兴趣的朋友一起来试试吧。

　　红焖羊肉的做法

　　用料：羊肉(后腿)500克、胡萝卜1根、土豆1个、姜1大块、料酒2汤匙、色拉油1汤匙、大葱1段、生抽1汤匙、老抽1汤匙、香叶1片、桂皮1块、八角1个、干辣椒2个、水200毫升。

　　1、羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干。

　　2、炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味。

　　3、加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀。

　　4、步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水。

　　5、电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作。

　　6、此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用。

　　7、电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧。

　　8、选择辅助烹饪按钮，煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅。

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