冬至吃饺子就吃玉米香菇虾肉饺吧，小编为你介绍这道饺子的做法。

　　准备食材：饺子皮半斤，猪肉200克左右，干香菇4枚，虾10只，甜玉米棒半个，萝卜1/4个，盐1茶匙，鸡粉半茶匙，泡香菇水2汤匙。

　　做法步骤：

　　1、 甜玉米棒剥取玉米粒，萝卜切小丁，香菇泡后切小丁，去壳的虾切丁。

　　2、 将猪肉剁碎成肉糜，剁时可将萝卜丁放入一起剁。然后香菇丁，虾丁加入萝卜肉糜，搅拌均匀。最后加入盐及鸡粉，和香菇水。

　　3、 将饺子皮包上制好的馅，按自己喜爱的形状包即可，但用于煎的饺子形状最好匀称，才容易煎。

　　4、 加油中火热平底锅，将饺子一一放入，煎至两面微焦后，加入水（以覆盖全平底锅锅底的水量为宜）。

　　5、 煮至收干，即可出锅。

　　小贴士：1、用于煎制的饺子皮的韧性很重要。

　　2、猪肉最好采用微带脂肪的肉，这样肉糜会比较有粘性。

　　3、加入香菇水可使馅料水份足，煎出来的饺子含汁丰富。而且香菇味浓厚。

　　4、先煎饺后加水煮，可保证馅的熟度及馅的含汁量。

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