冬至吃饺子小编建议你吃蘑菇馅煎饺子，自己动手做也不难，小编教你学起来。

　　准备食材：白面1杯，温水0.3杯，盐适量，鸡蛋2个，白蘑菇5个，鲜香菇2个，香油适量，葱末适量，油适量。

　　做法步骤：

　　1、 先把面和好，面要比较软，所以加水的时候要慢慢分3次加入，让面粉充分吸收水分;面要饧至少30分钟。

　　2、 和馅：馅要等到面饧得差不多的时候再准备，因为白蘑菇容易出水，而把水丢掉有点可惜;先把鸡蛋炒好，凉一些后剁碎;把两种蘑菇剁碎，与鸡蛋、葱末、盐、香油混合备用。

　　3、 面在擀成皮以前要再揉至少一次，让面更筋道;擀皮包饺子;包得差不多的时候（大约可以包15个饺子），锅里放少许油，油7成热以后放入饺子，小火煎1分钟，底儿金黄以后，淋少许热水，盖上盖子焖一小会儿，到饺子皮变得透明以后，掀开盖子，把饺子的另外两面煎一下就好了。

　　小贴士：1、饺子皮要比较薄，这样煎的时候容易熟。

　　2、煎的时间长短有点不好把握，所以最简单的办法就是自己品尝一下，主要是皮儿，因为馅很容易熟。

　　3、如果是煮饺子，用凉水和面比较好。

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