不可忽视!宝宝的补“铁”要事

　　4、含铁丰富的食物

　　1)动物肝脏、肾脏;

　　2)瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类。

　　3)绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。

　　4)水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多，

　　5)干果有核桃，其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁。

　　5、动物性食物中的铁 较易于吸收和利用

　　食物中铁的吸收率在1%～22%，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。

　　动物血中铁的吸收率最高，在10%～76%之间;

　　肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%;

　　蛋黄铁的吸收率不足3%;(由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质)

　　菠菜和扁豆虽富含铁质，但由于是它们含有植酸(小麦粉和麦麸中也有)，会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。

　　6、帮助铁吸收的食物

　　维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收

　　吃些富含维生素C的水果及蔬菜，如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等可增加铁的吸收。

　　7、抑制铁吸收的食物

　　茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配。