宝宝吃冷冻食品 别忽视10要点

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　　要点5：冷冻食品加热再吃

　　购买来的冷冻食品，无论蔬菜、水果、肉类、鱼类、速冻包子饺子之类，均需加热杀菌再食用。即便是果蔬或坚果，也不能以为冷冻能杀菌，化冻之后不加热就直接吃。

　　要点6：冷藏食品及剩菜也需充分热透

　　购买来的带包装冷藏食品，所有豆腐和豆制品都必须加热杀菌再吃；杀菌后熟肉等食品刚开包装可以直接吃，但一旦变成剩菜，下次吃必须和其他剩菜一样充分加热杀菌。

　　要点7：在专门的保鲜盒里化冻

　　最糟糕的化冻方式是用热水泡。这样肉的表面会迅速升温、化冻，甚至有点变色了，而中间还是一块大冰核。泡久了，还会让微生物大量增殖。同时妈咪还会发现，泡肉水变成了混浊状态，这说明里面溶解了大量的鲜味物质和B族维生素。

　　美国餐饮协会规定只能用4种化冻方法：冷藏室、置于冷流动水下（不是用冷水泡）、微波炉（化冻后必须马上烹饪）、用冻肉直接烹饪。

　　最理想的方法是放在冷藏室中解冻。冻肉冻鱼在食用之前，最好头一天从冷冻室取出，严密包好后放在冷藏室专门放生肉生鱼的保鲜盒里化冻，这样化冻既很均匀，不流失肉汁，同时也避免了微生物超标和交叉污染的危险。取出之后马上切好下锅烹调，一定不要在案板上放很久。