立夏吃什么?立夏来临，温度回升，清热解毒为首要任务，凉拌苦瓜，养心，清热解毒。

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凉拌苦瓜

　　功效:

　　清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

　　材料

　　主料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克

　　做法

　　(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。

　　(2)将苦瓜条加辣椒丝和精盐后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

　　小诀窍:

　　苦瓜宜选绿色的。白色的老，且苦。

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