食谱原料：

　　茄子500克，葱白、芫荽各1棵，英国芥末粉、水各2茶匙，麻酱，生抽，浙醋，麻油。

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　　制作方法：

　　1.茄子洗净去蒂，用竹签在外皮遍戳小孔，以利蒸气泄出，每个分切为两段。

　　2. 小碗内调匀酱料，葱白切丝，芫荽摘叶留用。

　　3. 置茄子于耐热玻璃锅内，加盖放入微波炉，大火加热5分钟，移出搁置5分钟，用餐叉或筷子将茄子分成条，转放在菜盘上。

　　4.淋下酱汁，撒下葱丝及芫荽叶，供食时拌匀茄子及酱料。

　　健康提示：

　　这是一道不分时令、味道复杂丰富的小菜。

　　(图片来源于CFP)