食谱原料：

　　杏鲍菇225克，柠檬一个，嫩芫荽梗1小束，葱白2条，蒜1瓣，白糖1汤匙，麻油1汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙。

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　　制作方法：

　　1.杏鲍菇切去菇脚硬的部分，用小扫清除菇上泥沙，切去菇盖作他用，菇身直切成3毫米(0.31厘米)厚片，置于耐热玻璃锅内，盖好放入微波炉加热1分钟，移出沥水。

　　2.杏鲍菇直切成细丝。红椒、葱白、蒜瓣亦切细丝。芫荽梗切2厘米段。

　　3.柠檬榨汁，以小刀片出柠檬皮，再切细丝，放在开水内一拖去除苦味，吸干。

　　4.调匀腌汁，与柠檬皮及所有作料同置大碗中拌匀，冷藏后可用。

　　健康提示：

　　此菜入口像吃一筷子面，是十分开胃的小菜。

　　(图片来源于Pconline摄影部落)