日本人的平衡之道——养乐多日本行札记

　　平衡的健康理念

　　在日本众多可查的调查数据里，有这么一项让从事日本食育教育的工作人员骄傲不已——从1948年到1977年，日本中小学生平均身高增高了七厘米，这项了不起的成就源于日本独特的“食育文化”，也就是对摄入平衡饮食这一健康理念的深入人心和完美执行。这个感悟伴随着笔者此次日本行始终，而感受最深的是在东京都港区某小学的参观。

　　作为参观者，我们到达学校时正值午饭时间，不同于由食堂员工发盒饭的中国学校，在这里我们首先看见了一个个穿着白色工作服、戴着厨师帽的值日学生，为排成一排的同学分发午饭，分发食物的过程安静、有序、高效。而开饭前，孩子们眼睛注视食物，拍手说itadakimasu(表达感恩的一种方式)，然后开始吃饭，整个过程中对食物表现得敬畏而又感恩。

　　日本的孩子们除了不挑食之外，从食育培养中，还知道了饮食均衡能让肠道内的细菌保持活力的“健肠之道”。陪同考察的工作人员说，孩子们每日摄入的食物中，还常常包含有像养乐多这样的益生菌饮品，因为适量摄入益生菌，能够保证肠道菌群的平衡，从而有效的促进对其他食物营养的均衡吸收。反观国内的“小皇帝们”挑食，钟情于炸鸡可乐的饮食习惯以及不断上涨的肥胖率，不禁让人忧心忡忡。

　　除此之外，在日本走访期间，记者与来自顺天堂大学和神奈川工科大学的教授进行了交流。两位来自日本著名高校的教授，他们的研究方向都与肠道中的有益微生物有关，通过大量样本收集及临床观察，从不同角度证明了日常均衡饮食并补充适量益生菌，对早产儿及老年人的肠道健康有明显帮助。由于日本社会的老龄化问题日趋严重，因此关于如何让年长者维持身体康健的课题正越来越受到日本学界的关注，两位教授的研究成果为此提供了重要的参考依据。

　　平衡的经营之道

　　此次日本之行，除参观学校和专家交流外，我们还有机会走访了日本的养乐多工厂、中央研究所和独具养乐多特色的家庭配送中心。

　　“作为自然资源匮乏的国家，日本人已经养成了让生活需求与资源互相平衡的民族性格”养乐多工作人员介绍说。在日本，老年人均衡膳食并适量补充益生菌，让身体健康，这样就能让医疗资源覆盖给更多人群，而不仅“钟情”于年长者。所以，日本很多身体健硕的老年人在退休后能够继续完成力所能及的工作，例如便利店收银员、养乐多妈妈等这样非8小时工作制的工作，他们继续为社会做贡献，减轻了年轻一代的负担。

　　而对于平衡资源，保护环境更加重视的是日本的企业。此行参观的养乐多日本富士裾野工厂，它的生产废料、厂区生活垃圾等，都会率先经过养乐多专门的回收处理环节，然后才被高效地运输出去或者循环利用。为此工厂还专设了一名员工对生产废料进行管理工作。据了解，仅养乐多裾野工厂每月就要花费100万日元用于垃圾处理。

　　全方位的平衡之道

　　国人的处事哲学里，讲求平衡之道，但对于平衡的追求，通过此次七日的日本之行深入地了解，笔者不得不说日本人民将平衡之道发挥地更加淋漓尽致。

　　食育能够帮助孩子从小养成平衡饮食的好习惯，而负责任的企业对保护环境与经营利润间的追求，是商家的平衡之道。而类似养乐多这样从创立之初，就专注于让人们获得健康肠道的企业，也在自己的领域里信守着自己的平衡之道。大到环境保护，与自然和谐共生，小到维护肠内菌群的平衡。此次日本之行笔者获益颇丰，记此手札，以表达笔者对日本民众将平衡理念贯穿生活始终的钦佩之心。