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民谚有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。立秋正是吃茄子的好时候。茄子是一种物美价廉的蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。 中医认为茄子性味古寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。古代曾将茄子列入皇帝的膳单。茄子的营养价值很高，其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆 碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC，尤其是糖分含量较番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，在紫茄子含有较丰富的Vpp。 夏秋吃茄子有什么功效 降血脂血压： 茄子有良好降低高血脂， 高血压 功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 防治 胃癌 ： 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统 肿瘤 的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。 抗衰老： 茄子含有 维生 素E，有防止 出血 和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中 胆固醇 水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。 茄子的完美伴侣 1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜 苦瓜有解除 疲劳 、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。 2、茄子+肉=稳定血压、预防 紫癜 茄子与肉同食，可补血，稳定血压。另外，茄子含丰富的维生素P，有良好的防止微血管破裂作用，有效预防心血管疾病，对防治紫癜也有帮助。加入醋和番茄有利于保持其中的维生素C和多酚类。 |