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苦瓜虽然味苦，但是却有很多其他蔬菜所没有的营养价值，因此受到人们的喜爱。但是还是有人接受不了苦味而放弃吃它，这样太可惜了。以下，这些去苦的方法告诉大家，苦瓜不苦后更好吃哦。 苦瓜的营养价值 中医理论认为，苦瓜主治 中暑 、暑热 烦渴 、 结膜炎 、烧 烫伤 、 少尿 等病症。另外，苦瓜的 维生 素C和B1含量高，具有预防 坏血病 、提高机体应激能力、保护心脏等作用。 苦瓜里面含有一种成分，可以有效抑制细胞的癌变和促进特变细胞的复原。 而且苦瓜还具备有降血脂的特点。 专家认为，苦瓜还能预防 骨质疏松 、调节内分泌，同时进一步提高人体抵抗力，提高身体里面的反应机制。 近年来研究发现，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。 但是单纯吃苦瓜并不能提供给我们身体必须的营养，所以也应配合其他健康食物以达到减肥塑身的功效。 苦瓜怎么炒不苦 1、盐腌制法： 将苦瓜切好后，放在碗内，加入1匙精盐拌匀，腌制7-8分钟后，再炒菜就没苦味了，而且仍能保持苦瓜的风味。 2、水焯法： 顾名思义，将切好的苦瓜放热水里焯下，之后再放冷水中浸泡。这样不仅苦味全无，而且风味不减。 3、水漂法： 苦瓜切好后，利用清水不断漂洗，同时用力捏挤苦瓜，洗一会儿换水一次，如此反复数次，慢慢地苦味会减淡，但在炒菜后，仍会带些苦味。 |