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紫菜所具有的营养价值对老年人养生 保健 来说是有很大帮助的，可以在日常饮食中多吃。同时，紫菜除了可以煲汤外还有其他的吃法哦。下面一起来看看紫菜的营养和吃法吧。 老人吃紫菜的好处 紫菜是一种红藻类海生植物，主要用作营养丰富、味美可口的汤菜料。紫菜历来被人们视为珍贵海味之一，食用和药用价值都很高，故有“长寿菜”的美称。 紫菜含有丰富的 维生 素和矿物质，特别是 维生素B1 2、B1、A、C、E等。 它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍，维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。还含有胆碱、胡萝卜、硫胺素等多种营养成分。由于紫菜蛋白质含量高，容易消化吸收，很适合老年人食用。紫菜可以预防人体衰老，它含有大量可以降低有害胆固醇的 牛磺酸 ，有利于保护肝脏。 紫菜1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防 大肠癌 。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。 原来，紫菜不仅仅是一种口感独特的美味，对于预防人体衰老也有着良好的功效。尤其是老年人，想要更加长寿的话，那么生活中就更应该多吃紫菜，为自己的健康加分。 与紫菜搭配相宜的食物 白萝卜：白萝卜可以化痰止咳、顺气消食；紫菜有清热化痰的作用。二者搭配，可以清肺热、治咳嗽。 紫甘蓝：能吸收到更高的营养。 蜂蜜：紫菜能清热化痰，蜂蜜可止咳润肺，二者搭配适量食用，有益于肺及支气管的健康。 鹌鹑：紫菜和鹌鹑同食，二者搭配，可补肾养血、降血压、适合肝 肾阴虚 型 高血压 患者食用。 西兰花：西装花含有少量的致甲状腺肿物质，所以吃西兰花时可通过食用紫菜等富含碘的食物来中和。 鱼：紫菜富含叶酸、铁及 维生素B6 ，与富含蛋白质及锌的墨鱼搭配食用，可美容及强健身体。 豆腐：紫菜适宜搭配豆腐食用，罽豆腐中的皂角苷会造成机体碘的缺乏，而紫菜含碘多，可诱发 甲状腺肿大 ，二者同食，可使体内碘元素处于平衡状态。ting30.com听三零转载请保留 鸡蛋： 补充 维生素B12 和钙质。 |