|
红豆也叫赤豆，夏天吃红豆有清热解毒的功效。下面，就一起来看一下，红豆带给我们的帮助和烹饪技巧吧。 红豆功效神奇 赤小豆，又名红豆、红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。 中医认为，赤豆性味甘、酸、平，归心、脾、小肠经，有健脾益气、利水除湿、解毒排脓之功。本品甘能补脾，性善下行而利水，为滋养性 食疗 佳品，对 脾虚 湿盛、 水肿 胀满、肢体重困等，疗效甚佳。《神农本草经》言其“消热毒 痈 肿，散恶血不尽，烦满，治水肿及肌胀满”。《食疗本草》言其“甚治脚气及大腹水肿，散气，去关节 烦热 ，令人心孔开，止小便数”。 煮红豆水该用什么豆? 红豆古名赤小豆，也有人说两者是不同品种，到底哪种好?红豆与赤小豆分属不同品种。赤小豆在中医里属药材，外观较一般红豆细长，偏暗紫色，常有人将两者搞混。赤小豆的利水作用比红豆还要强一些，但用一般红豆也有利水的功效。 太瘦的人不适合吃红豆或喝红豆水? 利水不等于 脱水 。红豆虽然有利尿功能，但不至于像利尿剂一样，引起脱水或 口干 舌燥。 红豆水该怎么煮? 各种美味红豆汤的做法 1、简单红豆汤 材料：赤小豆3000克，白砂糖200克 制法：先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖蒸腾后即可。 2、清热解毒红豆汤 材料：赤小豆500克、白砂糖200克(建议：5人份量) 制法：先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后;改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。 养生功效：赤小豆味甘酸性微寒，健脾利水，解毒消痈，消利 湿热 的作用。此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾等功效。 3、去水消肿汤 制法：将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火即可食用。 功效：有助养颜美容、益气养血、利水消肿。 4、莲子百合红豆沙 制法：红豆50克、白莲子30克、百合10克、陈皮适量、冰糖约50克。将洗净的红豆浸泡两小时，煮沸清水，放入所有材料，煲两小时即可。 功效：健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。 |