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眼下正是莲子上市的高峰期，街头到处可以看到担着莲子叫卖的商贩。莲子是湖南人夏季的传统“补品”，据说有消暑解毒的功效，而不少酒家也瞄准了这点，适时推出各种与湘莲有关的菜品。其实，只要有点耐心，这些食品也可以在家里做得有滋有味的。 夏日莲子是个宝 夏季由于天气炎热，会让人们五心烦躁，而根据中医养生原则，夏季正是养心的时候。莲子入心经，具有养心安神等功效。夏季的时候，食用莲子，对于我们的身体是有好处的，即使是不为了治病，也可以强身健体。 莲子不仅适合于脑力工作者，对于孩子，也同样适合。有些孩子患有 缺铁性贫血 ，在此介绍一款食用粥，可以缓解症状。材料为，莲子，粳米，大米各30克，党参15克，大枣20克。将党参切成片，大枣洗净，剖开去核，莲子打碎。将粳米淘洗干净，与党参、大枣、莲子一起放入锅中，加清水适量，煮至米烂熟即可。 婴幼儿 食粥浆，儿童食粥及大枣，每日一剂，分两次服，食至 贫血 痊愈。 精选莲子汤改善夏天食欲 红莲猪肚汤： 材料：红枣5枚，莲子15克，淮山药15克，猪肚1个，米酒少许，姜母3片，盐适量。 做法：先将猪肚彻底洗干净、切成薄片，接着把干莲子浸水约两个钟头，之后将所有食材、中药材洗净后放到锅子里，加入适量的水、米酒，直接用电饭锅炖煮至熟烂后，最后加入少许盐调味即成。 功效：中医有夏养心、长夏养脾的说法，因此，莲子有健脾养心，适合在夏季食用;淮山药健脾开胃、补气养阴;红枣补脾和胃、益气生津;猪肚味甘性平，入脾、胃、肾经，补益虚损、增强人的体力，且符合中医“以形补形”的养生饮食之道。但吃猪肚也有一些禁忌，壮实、体热、 便秘 的人最好少吃为妙。 南瓜红枣莲子汤 材料：南瓜200克，红枣30克，水发红莲子30克，冰糖30克 做法： 1、南瓜去皮切成块。 2、南瓜、红枣、红莲子、冰糖放入大碗中，加足量清水(水量大约是所有食材的2倍)，放入高压锅中，加盖大火煮开转小火隔水炖30分钟即可。 木瓜银耳红枣莲子汤 材料：木瓜200克，银耳，莲子，红枣，冰糖，清水 做法： 1、木瓜200克去皮切成块。 2、银耳、莲子各30克和红枣10余粒泡发洗净。 3、木瓜、银耳、红枣、红莲子、冰糖放入锅中，加足量清水(水量大约是所有食材的2-3倍)，大火炖开后转小火1小时即可。 莲子龙骨炖鸡汤 材料：莲子10克，龙骨150克，母鸡200克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法： 1、将鸡斩件汆水，龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。 2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。 功效 莲子含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种 维生 素、荷叶碱以及钙、磷、铁等营养成分，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神之功效，适用于对虚烦 失眠 、 心悸 不安、 遗精 、淋浊、带下、 脾虚 等症。 |