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什么是酸性食物？有人把桔子、杏、山楂、西红柿、草莓、石榴等这些带有酸味的食物当作酸性食品，这是一种误解。酸性食品是指经过人体消化、代谢最后生成带有酸根的食品。这类食品一般含蛋白质、脂肪、糖类较多，如肉类、鱼类、禽类、蛋类、虾蟹、动植物油、花生、核桃、啤酒、糖果、甜食及淀粉类食品（如大米、白面）等。 生活中，过多地食入酸性食品，导致人体酸碱失衡，会引起酸性体质病，这一点，还未能引起人们的足够重视。 正常人体酸碱度应呈弱碱性。 据测定，健康人的体液，其PH值（酸碱度）通常保持在7.3—7.4之间，呈弱碱性。如果过多地食入碱性食品，体液就呈碱性，PH值在7.5以上；如多吃酸性食品，体液就呈弱酸性或酸性，其PH值在7.3以下。PH值过高和过低都不利于身体健康。然而，时下对人类最具威胁的是酸性食品。随着物质生活的改善，人们摄入的酸性食物越来越多，因而酸性体质的人及患酸性体质病的人也越来越多。 酸性体质病的症状 头晕、 耳鸣 、全身 乏力 、手脚发凉、易患 感冒 、大 便秘 结、 皮肤干燥 粗糙、弹性较差、失去光泽、伤口难愈合。小孩生长发育受到影响， 记忆力减退 ，学习能力下降；老人血压升高，易患动脉硬化、 冠心病 、胃溃疡、痛风及神经疾患、 骨质疏松 等。 酸性体质的人之所以易患 高血压 、动脉硬化、 神经衰弱 及骨质疏松、骨折等，是因为这些人的血液中酸性物质增多，机体为保持酸碱平衡，便动用身体的碱性元素，如钠、钾及骨骼中的钙来进行中和。血液中的钾少了，血压升高；骨骼中的钙不足，产生骨质疏松；神经衰弱也与缺钙有关。酸性体质的人免疫功能降低，皮肤抗病能力也下降，同时容易感冒，出现早衰现象。 提倡多吃碱性食品 碱性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等，经身体消化、代谢后，生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。碱性食品包括蔬菜、水果、茶叶、咖啡、海藻（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）等。牛奶、酸奶也属碱性食品。吃起来带酸味的桔子、山楂、西红柿、杏等恰恰是碱性食品。 国外最新研究证明：碱性食品中，特别是新鲜蔬菜中，含有一种叫“干扰素诱生剂”的物质，它能刺激人体组织细胞产生干扰素，而干扰素又能刺激人体产生一种抗病毒蛋白，它几乎对所有病毒都有抑制作用，并能增强人体免疫功能和抗癌能力。 因此，平时膳食中要做到酸性、碱性食品平衡，减荤增素，少肉多蔬，少精（精米精面）多粗（五谷杂粮），使体液PH值保持在弱碱性。 |