|
茼蒿虽然是简单的蔬菜，可是它具有补血活血、调经止痛等功效哦。下面，我们一起来看一下，我给大家介绍的茼蒿的食谱吧。 茼蒿的营养价值： 每100克含水分95.8克，蛋白质0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，粗纤维0.6克，灰分0.9克，胡萝卜素0.28毫克， 维生 素B1 0.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含 丝氨酸 、天门冬素、 苏氨酸 、丙氨酸等。 茼蒿的功效与作用： 茼蒿可辅治面色 发黄 、头晕眼花、心慌 失眠 、 月经不调 等症。现代研究证明，茼蒿含有丰富的钾，能调节体内水液平衡代谢，利尿消肿，稳定血压。茼蒿还能养心安神、稳定情绪，有助于防止 记忆力减退 。特别是茼蒿中含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。 饮食宜忌： 宜：慢性肠胃病和习惯 便秘 有一定的食疗作用，是儿童和 贫血 患者的必食佳品。 忌：茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。 如何挑选茼蒿 茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。 新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。 推荐一款食疗 凉拌茼蒿 原料：茼蒿300克，胡萝卜、青椒末各50克，紫甘蓝40克。 调料：精盐、味精、白醋、冷鲜汤、芝麻酱各适量。 做法： 1.将茼蒿用清水洗净，沥干水分后备用; 2.胡萝卜、紫甘蓝分别洗净，控水后切成细丝; 3.在碗中调入适量精盐、味精、酱油、白醋、冷鲜汤、芝麻酱、青椒末拌匀，制成味汁备用; 4.将茼蒿、胡萝卜、紫甘蓝放入容器中，淋上味汁，拌匀入味后盛入盘中即可。 功效：健脾除湿，利水通便。 |