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6月21日，是夏季的第二个节气夏至，夏至开始我们也将进入一年当中最热的时候“三伏天”，因此在这样的时节我们的养生 保健 功效自然也要做好，尤其是在饮食上要以清泄暑热、增进食欲为目的，那么下面为大家介绍几款清补食谱，让你轻松度夏。 清炒苦瓜： [配料]苦瓜2小根，红辣椒切片； [做法]苦瓜去瓤切片，和红辣椒片一起焯水后过凉；锅热油，下蒜末煸炒；下苦瓜和辣椒片，翻炒几下，加适量盐，香油调味，即可盛出； [功效]夏天苦瓜是最佳食品之一，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗 痢疾 、疮肿、 中暑 发热 、 痱子 过多、 结膜炎 等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防 坏血病 、保护细胞膜、防止 动脉粥样硬化 、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。 荷叶茯苓粥： [配料]荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。 [做法]先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 [功效]清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。 凉拌莴笋： [配料]鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 [做法]莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。 [功效]利五脏，通经脉。 奶油冬瓜球： [配料]冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 [做法]冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 [功效]清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 |