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相信很多人生活中都非常喜欢吃酸豆角，不管是炒菜还是配粥吃都是不错的，酸豆角可以增进人的食欲，减少肉味中的腥味和腻味，所以和肉泥一起吃口感也会更加丰富，那么酸豆角肉泥正宗做法是什么呢?来了解下吧。 酸豆角肉泥正宗做法方法一： 原材料：主要材料：豆角250克 辅材：猪肋条肉(五花肉)150克 调味品：食用油、盐、蒜、酱油。 1.采用新鮮脆爽的长豆角，择去两边的蒂子，烧开水撒一把盐搅拌，淋到长豆角上边，水流量要可以所有吞没长豆角，盖上在热天的室内温度放1、5-2天，长豆角就当然发醇变黄变酸了，接下去就可以提前准备入锅了; 2.酸豇豆切割成一厘米上下的段儿，五花肉剁碎肉沫，加生抽酱油翻拌(生抽酱油有盐，让肉沫先进味)，大蒜瓣切碎; 3.先将长豆角米放进锅糊的大锅里炒干水分后盛出预留; 4.坐锅烧电，下蒜泥炒出香味，然后下五花肉末炒冒油，盛出，锅中余油下长豆角米再次炒出香味，调盐; 5.最终将肉沫跟酸豇豆米拌到一起，淋生抽香油翻拌就可以。 方法二： 食材：酸豆角、肉 调料：食用油、剁椒、料酒、老抽、盐 1.首先，将酸豆角切碎放置，倒入食用油，放入剁椒，翻炒出红油。 2.倒入猪肉末，翻炒均匀，倒入料酒，煸炒至肉末变色，倒入老抽，翻炒均匀，倒入酸豆角，翻炒均匀。 3.放入盐，翻炒均匀，酸爽开胃的酸豆角炒肉末就做好了。 酸豆角炒肉末怎么做原料：酸豆角、肉末、辣椒、大蒜。 做法步骤： 第1步、食材切碎备用(肉末腌制一会) 第2步、锅中倒入油炒香蒜末姜末 第3步、加入肉末翻炒 第4步、加入豆角翻炒均匀 第5步、加入辣椒翻炒均匀加入适量鸡精调味即可 豆角的营养成分非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。酸豆角一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。 吃酸豆角可以补充体内的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，能够提高人的抵抗能力，还有丰富的维生素和矿物质。但是一次性吃太多有可能会引起人出现血压偏高，因为酸豆角还有大量的盐。适当的吃些酸豆角能够起到开胃的作用，还可以预防急性肠胃炎症。 |