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近年来，深色人们喜欢的有机食品虽然农残要低一些，但对健康并不会有实质益处；看似安全，实际上也有毒性；而且它们还耗费着巨大的、看不见的资源。 方舟子说有机食品四大潜在危害 方舟子在其博客中发表题为《有机食品就一定是健康食品吗？》的文章，毫不留情地指出“有机食品”的四大潜在危害： 一、使用天然农药，也具有一定毒性。有机农业并非完全不使用农药，只不过用的是源于细菌、植物的所谓天然农药。有些天然农药已被发现具有一定的毒性。 二、天然毒素高。植物自身会分泌一些天然毒素，抵御病菌的 感染 和害虫、鸟的食用。在常规农业中，由于使用化学农药能有效消灭害虫，农作物自身产生的植物毒素比较少。相反地，有机农业中使用的天然农药不像化学农药那么有效，植物就不得不多分泌一些毒素来保护自己。有机农作物中的天然毒素含量通常要比常规农作物高10%-50%。 三、感染病菌的风险高。有机农业不使用化肥，而是使用有机肥。相当一部分的有机肥来自家禽、家畜和人的粪便。如果粪便中含有病菌、寄生虫虫卵，它们就会污染农产品，生吃农产品或没有煮熟的话，就有让食用者 食物中毒 或被 寄生虫感染 的危险。施用粪便肥料还隐藏着抗生素滥用的问题。 四、霉菌毒素强。害虫和其他动物对农作物的伤害还会让植物在伤口处滋生霉菌，而霉菌会分泌毒性更强的毒素。 那么，有机食品到底是安全还是有毒？ 有机食品确实“不能使用人工合成农药”，但不代表它不使用农药，只是它用的是“有机农药”。目前，被美国环境保护署核准使用的有机农药有195种，它们都是从动物、植物或者天然矿物质中提取的，比如硫磺、敌百虫、除虫菊、毒鱼藤等。尽管跟人工合成农药来源不同，但它们同样具有毒性，也并非完全不残留，如果不清洗干净就吃下去，对身体能有好处吗？ 有机蔬果不使用化肥，因此在种植时大多使用植物性堆肥或是动物排泄物。这就带来了一个问题：人畜体内都有病菌和重金属，会随着粪便排出，用这些肥料种植出来的蔬果，沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等的几率更高，可能引发食用者的感染甚至死亡。美国哈德逊研究所的全球食品研究主管丹尼斯·艾弗瑞是名激烈的反有机人士，他曾引用美国疾控中心的数据，宣称食用有机食品感染大肠杆菌的危险性是食用普通食品的八倍。 │生活窍门│ 普通菜洗干净也就“有机”了 有机食品售价较高，人们大都还是选择的普通食品，那么如何将普通食品处理后，减少农药、化肥等化学品的污染，使之与有机媲美呢？ 李斌表示，农药、化肥的种类比较多，在日常生活中，想彻底清除食品上的农药及化学品残留是比较困难的。“近期关注到武汉晨报的‘生活实验’版块推出的《哪种方法最能除蔬菜残留农药》专题”，李斌表示，确实报道中介绍的用盐水浸泡、反复清洗，是去除农药比较好的一种方式。 自家种菜要“天时、地利、人和” 另外，现在有很多人家都在顶楼或自家凉台种植蔬菜食用。专家指出，这种方式确实可以有效避免过量使用农药、化肥等化学品。但想吃到真正的“DIY牌”放心菜，仅“人和”不行，还需要“天时”、“地利”，要注意选择种植蔬菜的土壤，给土壤一定的转型期，且应与邻地相隔一定距离的隔离带，并注意风向，避免隔壁家打的农药借风散播到自家地。 |