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民间广泛流传“今冬进补，明年打虎”，“ 三九 补一冬，来年 无 病痛”，因此冬季进补对女人来说非常重要，如果有特别的病痛，就在针对症状好好进补一番。炖品不仅能保持食物的原味，还能将营养大都融在汤水里，不会丢失。杜仲炖鸡的特点是补而不燥，适用于老年多病、 气血虚弱 、腰酸肢冷及妇女产后虚弱等。 当归红枣老鸭汤 材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法： 1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。 2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转叙炖50分钟调味即成。 温馨小提示：当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、 月经不调 、心悸眩晕有一定的食疗作用。鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。 黄花菜板栗鸡汤 材料：黄花菜鸡肉板栗枸杞姜盐 做法： 1、鸡肉洗干净，切成块。 2、黄花菜泡发好板栗剥好皮。 3、煮沸清水，放鸡、板栗和姜片，盖上锅盖大火煲30分钟左右，转叙煲20分钟。 4、再放入黄花菜和枸杞半小时，接着下盐调味即可食用。 温馨小提示：黄花中蛋白蛋、脂肪、炭水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。黄花菜的营养成份特别是对胎儿发育更为有益，因此可做为孕妇的 保健 汤类。 美味羊肉驱寒清汤 材料：羊腿骨（一般菜市场都有地卖，大概在3-5元左右/斤），羊肉，豆腐，白菜，香菜。 配料：盐，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，鸡精，花椒，大料，桂皮，葱，姜。 做法： 1、羊腿骨洗净，每根剁成两段可看到骨髓； 2、放入电压力锅中，加一点料酒，花椒，大料，桂皮，葱段，姜片，鸡精，倒入水（多加些，依锅的大小，可加入2/3锅即可），炖25-30分钟； 3、羊肉洗净切薄片，备用； 4、豆腐切块，备用；白菜洗净，留菜叶，手撕成小片，备用； 5、香菜洗净，切小段，备用； 6、将炖好的羊肉清汤倒入沙锅中，开叙，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐渐开大火，开锅后再次调到叙，盖锅盖炖2-3分钟，加入适量的盐，香菜，即可。 温馨小提示：羊肉营养丰富， 贫血 、产后气血两虚、腹部 冷痛 、 营养不良 、以及一切虚寒病症均有很大裨益。喝汤的时候，可配上大饼或者烧饼，一定要加醋，孜然面和白胡椒粉，这样喝味道很地道！ 冬瓜薏米养颜汤 材料：冬瓜1.5斤，薏米100克，瘦肉1斤，陈皮0.25块，姜2片，盐适量。 做法： 1、薏米用清水浸4小时。 2、冬瓜连皮和籽洗净后切大块。 3、瘦肉洗净后切块焯水。 4、陈皮用清水浸软后去瓤剪成丝。 5、将冬瓜、薏米、瘦肉、陈皮、姜放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。 6、加入适量盐调味即可。 温馨小提示：冬瓜减肥和美容的功效很好，冬瓜皮的营养也相当丰富含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。经常食用薏米食品对慢性肠炎、 消化不良 等症也有效果。薏米清热利尿作用还能消除浮肿。 乌鸡栗子滋补汤 材料：乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块。盐适量 做法： 1、将乌鸡纵向从背部一切为二，入冷水中，水开后捞出。 2、砂锅中入半锅热水，放入焯过的乌鸡，加入姜片，大火烧开转叙炖制。 3、温水浸泡一会儿红枣和枸杞。 4、乌鸡炖半小时后加入板栗。 5、炖半小时后加入红枣和枸杞，再炖半小时左右，最后加入盐即可。 温馨小提示：适合一切体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用。乌鸡连骨（砸碎）熬汤滋补效果最佳。炖煮时最好不用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。栗子含有丰富的维生素C，能够美白皮肤，可以预防和治疗 骨质疏松 ，腰腿酸软，强筋健骨，延缓衰老，是理想的保健果品。 |