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秋季合理进补不仅可以弥补夏季的过度消耗，还能增强人体对秋冬季寒冷气候的适应能力。现在已经进入中晚秋阶段，重点在于防燥。以下6种雪梨汤，润肺去燥，最适合中秋食用。 中秋过后，天晴少雨、持续干旱、空气干燥，“温燥”便不请自来。温燥常损伤人体的津液，引起 皮肤干燥 、舌红少津、 毛发干枯 、大便干结、口鼻咽干、干咳少痰等症状。晚秋时节，西风肃杀，“凉燥”伤肺，使人咳嗽痰稀、咽干唇燥、 鼻塞 不通。 无 论温燥还是凉燥，总以皮肤干燥、津液缺乏为特征。 很多人分不清自己是什么体质，因此不要盲目地花大价钱跟风买一些补药。大多数人可以选择补而不腻、性质平和的药膳调理身体。为了预防秋燥，中、晚秋应食用一些具有滋阴润燥、养肺生津作用的平补药物或食物。如可用白木耳或黑木耳炖冰糖服用；用玉竹、沙参与鸭一起煲汤服用；黑芝麻炒熟、研末成粉，用 蜂蜜 调服。古代养生家还倡导晨起食粥以生津液，可见早晨喝粥也是对付秋燥的好办法。 苹果雪梨瘦肉汤 功效：苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然 脾虚 的人不宜多喝，但与滋养补虚的里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤，滋润的功效特别强，老少皆宜。 清热润肺、健脾开胃、降低血压、 多饮 此汤能治 食欲不振 。 原料： 瘦猪肉200克， 苹果300克， 梨150克， 蜜枣50克，盐2克 做法： 1、将猪肉剁成粒，烧开水先入猪肉粒，蜜枣煲半小时， 2、除去泡沫，再入梨、苹果续煲半小时， 3、以盐调味即成。
小诀窍 Tip1： 一定要在汤即将上桌前再落入盐调味啊！ Tip2 ：食物相克：苹果：苹果忌于水产品同食，会导致 便秘 。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。 银贝雪梨汤 功效：银耳功能滋阴补肺，润燥生津：雪梨功能清热生津，润肺化痰：川贝母功能补肺清肺，化痰止咳。三品共用具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。 原料：水发银耳20克，雪梨1个，川贝母5克，冰糖（或白糖）30克 做法： 1、将水发银耳拣去根蒂及杂 质，洗净，撕成小片。 2、将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块。 3、川贝母洗净。 4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内，加入糖和水1杯，上笼蒸约1小时，取出即成。 5、服法：每日1剂，早晚空腹食用。 枸杞雪梨汤 功效：此汤有明目、润肺之功效。 原料：枸杞300克，胡萝卜225克，雪梨4个，蜜枣3颗，瘦肉225克，姜2片，盐适量 做法： 1、只取枸杞菜叶，洗干净。 2、把枸杞梗清洗干净，捆成一扎。 3、胡萝卜去皮，洗干净后切块。 4、洗干净雪梨，切块。 5、洗干净蜜枣。 6、洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。 7、煲滚适量水，放入枸杞梗、胡萝卜、雪梨、蜜枣、瘦肉和姜片，水滚后改慢火煲约90分钟，取出枸杞梗，然后再放入枸杞叶续滚约20分钟，下盐调味即成。 南杏仁雪梨汤 功效：南北杏有理气平喘、化痰涎、止咳嗽之效，雪梨性寒汁多，能增加人体津液，由津入血，由血入肺循环，故对血热津伤之肺燥者有一定疗效。 常饮此汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。 原料：南北杏仁各10克，雪梨1个，白糖30克 做法： 1、先将南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四块。 2、炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。 金针木耳雪梨汤 功效：金针又名“忘忧草”，有利尿、消炎、解毒之功效。 原料：金针19克、木耳19克、雪梨5个、瘦肉225克、蜜枣4颗、无花果4颗、陈皮1小块、盐适量。 做法： 1、金针和木耳用水浸片刻，清洗干净。 2、雪梨洗干净，切块。陈皮浸软，刮去瓤。 3、洗干净瘦肉，汆烫后再冲洗干净。 4、洗干净蜜枣和无花果。 5、煲滚适量水，放入金针、木耳、雪梨、瘦肉、蜜枣、无花果和陈皮，水滚后改慢火煲约90分钟，下盐调味即成。 百合雪梨汤 功效：清热止眩。本汤适用于阴虚津少，热证头晕目眩之症。 汤中的百合、雪梨、青梅、桔子瓣、山楂糕、自糖、醪糟汁、糯米粉等，都有不同程度的滋生津液、清热除烦、养阴泻火功效，所以十分适合于阴虚火旺、热病后阴虚以及乎素易上火、体质偏热而引起的头晕头痛、口苦咽干之病症。 原料：百合30 克，雪梨30 克，青梅10 克，桔子瓣30 克，山楂糕30 克，白糖100 克，醪糟汁10 克，葛仙米10 克，糯米份15 克，白醋3 克。 做法： 1、将青梅、山植糕切成粒，雪梨切成小片，糯米粉制成豌豆大小汤圆。 2、将锅洗净，置中火上，加水烧开，放入加工过的葛仙米、百合煮一下，加白糖，待糖溶化后，再下小汤圆、山植、青梅、雪梨、桔子瓣、醪糟汁烧开，滴白醋起锅入盆。 |