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炎热的夏季，让人心生烦躁，脾气也变的大了起来，而且由于天气的因素人们的食欲也有所下降，所以就需要调整餐桌上的食物，不仅要滋补身体还要接触夏日的暑气，去除烦躁，那么不妨看看中医推荐的几款夏季养生菜，清热解暑，清心安神。 荷叶茯苓粥 [配料]：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。 [做法]：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 [功效]：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。 清拌苦瓜 [配料：]苦瓜250克，辣油、香油各10克，盐、糖、味精各适量，蒜5瓣。 [做法]：苦瓜洗净，去籽，切丝，在开水中烫一下，入凉开水中浸凉、捞出。将盐、辣油、香油、糖、蒜（捣成泥）、味精放在一起，调匀，倒在苦瓜丝中，拌匀即可。 [功效]：清心火，去烦燥 凉拌莴笋 [配料]：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 [做法]：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。 [功效]：利五脏，通经脉 奶油冬瓜球 [配料]：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 [做法]：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 [功效]：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 |