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在我国一些地方，初春时节吃萝卜是一种传统习俗。这一习俗源于古时一场冬春之交的瘟疫。当时人们正准备迎接立春，不料一种怪病四处蔓延，得病的人个个心虚气短，没有胃口，走路头重脚轻。后来病人经“仙人指点”吃了萝卜，居然就没事了。自此，每到立春，人们就吃萝卜以求平安。 白萝卜的功效 下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。 主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。 萝卜为什么能治病？又能治哪些病？萝卜有很高的食用和药用价值。萝卜生食味辛性寒，熟食味甘性微凉，最重要的功效是益胃、顺气、消食。从营养学来看，萝卜营养丰富，常食能增进机体的免疫能力，甚至对癌细胞的生长也有抑制作用，因此近年来被列入“抗癌食谱”。 刚过完春节，不少人患上了消化系统疾病，最多见的就是胃胀、 食欲不振 、便秘等。这时多买些脆嫩水灵的萝卜来，切成丝，拌上适量的糖和醋，酸甜爽口，既解腻，又能清除体内的热毒，有助消化。 初春时节，乍暖还寒，尤其是傍晚气温明显降低，体质虚弱之人，此时容易 感染 寒邪而引发 感冒 。这时可以用萝卜煲水当茶喝，可防治感冒。具体做法如下：取新鲜白萝卜250克， 无 需去皮，洗净后切成薄片，加3碗水，煮成2碗，趁热先服1碗（可视个人口味适量加糖）。1小时后将第2碗加温后服下。照此法连服两三天，可有效预防感冒。 需要特别提醒的是，由于萝卜性寒，脾胃虚寒或阴盛偏寒体质者不宜 多食 。而且萝卜有行气破气之效，所以正在服用中药，特别是服用人参、黄芪等补气药物的人，不宜同时食用萝卜，以免“一补一破白忙活”。 白萝卜菜谱推荐： 鲫鱼白萝卜汤 做法 1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀； 1、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄； 3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒； 4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮； 5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。 白萝卜海带排骨汤 做法 1.将鲜海带浸泡2-3个小时，取出冲净，切成大小适中的片状； 2.白萝卜洗净，削皮切块； 3.瑶柱洗净，用清水稍浸泡； 4.排骨洗净，切块，汆水捞起； 5.煮沸清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 功效： 宽胸解郁，清热养阴，消积滞，防癌抗癌。 白萝卜炒肉 做法 1.先将萝卜肉切成片，弄好调料备用，最好放两个青椒和一点木耳； 2.锅内放油，放生姜炒出香味后再放肉炒，加点料酒，再加点酱油，然后放萝卜炒。 3.等炒到半熟放适量的盐，可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透，最后加点大蒜即可。 |