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传统做法是板栗炖土鸡，土鸡和板栗都不容易入味，通过改良创新的蒸制方法，原汁原味，蒸制出来的土鸡鲜香有回味，还略带板栗的粉糯香甜，而板栗又能吸收土鸡的鲜味，深受顾客欢迎。一起来看看这道板栗蒸土鸡是怎么做的吧。 板栗蒸土鸡原料： 主料：土鸡1只（约750克），板栗250克。 调料：色拉油20克，辣椒酱50克，葱、姜、料酒各10克，精盐3克，酱油5克，胡椒粉、味精各2克。 板栗蒸土鸡制法： l、将土鸡宰杀去内脏洗净，斩4厘米見方的块待用，葱姜拍碎放入料酒搅拌匀，腌3分钟後将清汁倒出待用。 2、土鸡用葱姜汁腌约3小时将汁滗出，放入色拉油、精盐、味精、胡椒粉、酱油、辣椒酱、板栗调好味拌匀。 3、将拌好的土鸡、板栗入蒸笼大火蒸约半小时至熟即成。 板栗蒸土鸡特点： 土鸡鲜香咸鲜，板栗粉糯。 |