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过多摄入维生素A，会引起肝脂肪变性和 肝硬化 。 长期过量服用 维生素E ，可发生横纹 肌萎缩 ，血栓性脉管炎和生殖功能障碍。 大剂量的 维生素B1 、B2 和 酪氨酸 的联合作用，可诱发 肿瘤 。 维生素C 过量能引起尿石病。 过量的硒能引起 中毒 ，表现为头发干脆，发根断裂而成秃头，手指甲和脚趾甲出现 白斑 及纵纹，继而断裂脱落，甚至发生肢端 疼痛 ，感觉迟钝， 四肢麻木 。 过量的锌能使人体内氧化还原，甚至诱发癌变，过量摄入锌还可干扰人体对铜的吸收利用。 既要有足够的维生素和微量元素，又要避免过量摄入，即使疾病的防治需要服用也要严格遵医嘱。 |