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萝卜中含有蛋白质、糖、 维生 素A、维生素C、尼克酸，以及 无 素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体反充分吸收和利用；芥子油具有辛淀粉、脂肪等成分，使之为人体所充公吸收和利用；芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，萝卜的这种功能使它赢得了“小人参”的美称。 萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，其药用丛价值更令人刮目相看。 萝卜味甘辛、性凉，有下气定喘、止咳化痰消食除胀、利大小便和清热解毒的功效。患有急慢性气管炎或 咳嗽 痰多 气喘 者，用白萝卜洗净切片或丝，加饴糖腌后食用，有降气化痰平喘的作用。 呕吐 时，可将萝卜捣碎，加密水煎煮，细细咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。 萝卜还有较好的抗癌作用。这是因为萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌、异物以及坏死细胞的功能，从而加强人体抗癌的能力。这种抗癌作用以生食萝卜为最好。另外，萝卜含有的糖化酵素还能分解致癌物亚硝胺，起防癌作用。生萝卜汁有缓慢的降压作用。生萝卜汁加 蜂蜜 可作为 高血压 和 动脉硬化 患者很好的辅助 食疗 品。 饮食调养要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。元代忽思慧所著《饮膳正要》曰：冬气寒，宜食黍以热性治其寒。” 也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼， 多饮 豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。 |