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拌洋葱 食材：洋葱 做法：用洋葱100克，开 水泡 后加酱油调食，每天1次。 洋葱性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对 糖尿 病有辅助治疗作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止 动脉硬化 的作用。因此，对 糖尿病 伴有 血脂异常 者最为适宜。 苦瓜饮 食材：苦瓜。 做法：苦瓜剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次， 苦瓜饮有利于控制血糖。苦瓜性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是 维生 素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用（故有植物胰岛素之称），而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗 2型糖尿病 ，总有效率可达到78.3%。所以，糖尿病患者若用苦瓜1，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。 菠菜银耳汤 食材：菠菜60克、银耳20克，鸡内金15克。 做法：将菠菜、鸡内金、白木耳加水适量，煮熟后吃菜饮汤，每天2次。 菠菜性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。银耳性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时 薏苡仁粥 食材：薏苡仁、粳米适量。 做法：将薏苡仁、粳米加水适量同煮，熬粥食用。每天1次。 薏苡仁性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药理研究显示，薏苡仁有降 低血糖 的作用，尤其适用于 肥胖 型糖尿病伴有 高血压 者。 |