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红枣猪肝冬菇汤 原料：猪肝200克，水发香菇60克，红枣20克，枸杞8克。 调料：鸡汁、料酒各适量，盐、姜片各少许。 做法：1、将香菇洗净，切块，猪肝洗净，切片氽水，红枣和枸杞洗净。 2、向锅中注入适量清水烧开，放入香菇块、红枣、枸杞、姜片淋入料酒、鸡汁，放入盐拌匀。 3、将汤汁盛出，装入盛有猪肝的碗中，将碗放在烧开的蒸锅中，用小火蒸一个小时左右，至食材熟透。 4、揭开盖子，取出蒸好的猪肝汤即可。 当归乌鸡墨鱼汤 原料：乌鸡块350块，墨鱼片200克，鸡血藤、黄精各20克，当归15克。 调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉各适量，姜片、葱各少许。 做法：1、将墨鱼片、乌鸡块洗净氽水，备用。 2、向砂锅中注入清水烧开，放入鸡血藤、黄精、当归、姜片、葱条，倒入墨鱼片、乌鸡块、料酒，烧开后用小火煲煮约60分钟，至食材熟透，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，用中火搅拌片刻，至汤汁入味。 3、关火后盛出煮好的墨鱼汤即可食用。 清炖羊肉汤 原料：羊肉块350克，甘蔗段120克，白萝卜150克。 调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉各2克，姜片适量。 做法：1、将白萝卜洗净切段，羊肉洗净切块，氽水，甘蔗段海盗人。 2、向砂锅中注入适量的清水，烧开，倒入羊肉块、甘蔗段、姜片、料酒，烧开后用小火炖一个小时，至食材熟软，倒入白萝卜拌匀，用小火继续煮至白萝卜软烂，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，用中火继续煮片刻拌匀，使食材入味。 3、将煮好的羊肉汤盛入碗中即可食用。 芹菜炒蛋 原料：芹菜梗70克，鸡蛋120克。 调料：盐、水淀粉、食用油各适量。 做法：1、将芹菜梗洗净切成丁，鸡蛋打入碗中，加入盐、水淀粉打散调匀，制成蛋液备用。 2、用油起锅，倒入切好的芹菜梗，快速翻炒片刻，至其变软，加入适量盐，翻炒片刻，至芹菜梗入味，再倒入蛋液，用中火略炒片刻，至全部食材熟透。 3、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可食用。 |