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腰果鸡丁 主料：鸡脯肉200克、腰果40克、黄瓜丁30克、胡萝卜丁30克、鸡蛋1个（取蛋清） 调料：盐、味精、高汤、淀粉、姜各少许，色拉油500克（实耗50克） 做法： 1、将鸡脯肉用刀背拍松，切成丁，加盐、蛋清、味精、水、淀粉上浆待用；黄瓜、胡萝卜切丁待用； 2、腰果 水泡 后，用油炸脆； 3、将上浆后的鸡丁过油滑散，锅留余油，用姜粒煸香，加入胡萝卜丁、鸡丁、高汤、盐、味精、黄瓜丁、腰果翻炒，最后勾入芡汁即可。 营养小提示：腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效。 老醋菠菜花生 主料：菠菜200克、花生50克 调料：山西老陈醋、美极鲜酱油、盐、鸡粉 做法： 1、 菠菜洗净后，切成长段，放入开水中烫熟； 2、花生放入热油中炸至变色； 3、将炸好的花生放在菠菜上，倒入调味汁即可，如果爱吃辣，还可以加入炸制的干红辣椒油。 营养小提示：花生含有脂肪、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生碱、胆碱、淀粉、纤维素、无机盐和 维生 素A、B、C、K，以及 生物素 、生育酚，同时还含有钙、钾、磷、铁、镁等多种元素。 |