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食材 柚子1个，蔗糖100克， 蜂蜜 250克，盐10克 步骤 1、用热水（约65℃）将柚子浸泡5分钟左右，热水浸泡过的柚子皮毛孔会充分张开，方便洗净，容易削皮和腌制。 2、将水分挤干，然后削下黄绿色的皮（尽可能薄，越少白瓤越好，这样会少点苦味），然后切成丝状，尽量细一点，接着用盐腌一小时左右。柚子皮是祛痰镇咳精髓，不要浪费掉哦。 3、将柚子肉剥出，去核捣碎。 4、将柚子皮、柚子肉和蔗糖一起放入锅里，加约一碗水用大火煮，水烧开后改小火慢熬，约一小时，直到柚子皮变得金黄透亮，汤汁变得黏稠即可。在熬的时候要注意搅拌，以免粘锅。期间要经常搅拌，以免粘锅。 5、待柚子汤汁稍凉（约65℃）时，放入蜂蜜拌匀（切忌高温，因为高温易破坏蜂蜜的营养），装入玻璃瓶或密封罐中，置冷藏室存放，喝的时候用温水冲调效果更好。 小贴士 1、柚子选胡柚最佳， 维生 素C含量最高。 2、放点盐腌制可以去除一些苦味，还防腐。 3、熬制过程要用小火慢熬，注意搅拌，以免粘锅。 4、保存方法：冷藏保存，三个月。 |