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随着人们生活条件变得越来越好，越来越多的人喜欢食用海鲜，尤其是晒干类的海鲜受到很多人的青睐。干贝是晒干类海鲜的一种，它主要是由扇贝里的贝肉晒干制作而成。大家都知道，干贝营养价值高，那么它到底有什么营养价值呢?我们平时又可以怎么吃干贝呢?接下来让小编给大家详细介绍下干贝的营养价值和做法。 干贝营养价值高干贝中富含蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁等多种营养成分，其中它的蛋白质含量高达61.8%，它的矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 1、补充各种营养素 干贝里面还有很多的蛋白质、脂肪以及钙、铁等元素，很多人把它称作高蛋白低脂肪的食物的代表食材，所以想要减肥的人也可以经常吃干贝，不仅可以让自己的身体不缺失营养，还可以起到减肥的效果。 干贝里的蛋白质含量高达61.8%，这个含量是鸡、羊肉等肉类蛋白质含量的三倍，身体缺少蛋白质的人可以多吃干贝，这样不仅不需要去医院购买专门补蛋白质的药物，还可以起到补充蛋白质的效果。 2、保护心血管 吃干贝还可以润喉健脾、消肿、祛脂降压，不管是年轻人还是老人都可以多吃，经常吃干贝会让人体的毛细血管扩张，软化和保护人体的血管，预防心血管方面疾病，同时还可以降低人体的胆固醇含量，对于治疗食欲不振、大便溏泄的人都有一定的功效。 3、消肿 干贝还可以消肿，有些时候人体在过量运动，或者是喝水喝了很多之后都会容易造成身体水肿，这个时候吃干贝就是可以让这些浮肿达到很好的消除作用。 干贝的做法干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴; 干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴 干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。 下面让我们介绍下干贝冬瓜球的制作方法： 材料：冬瓜、干贝、瘦猪肉、精盐、鸡汤。 做法： 1、将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。 2、放进蒸笼炊10分钟，取出待用。 3、将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。 4、再把干贝倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成。 5、锅内加鸡汤，加冬瓜球、干贝，调好口味，勾芡，盛入盘内即成。 |