|
主料：小龙虾500克，丝瓜1根。 调料：蒜蓉、料酒、葱姜、花椒胡椒粉、生抽、豉油、鲜贝露、辣油各适量。 做法：1、小龙虾去腮、虾肠后用清水反复淘洗干净并沥干水分。2、丝瓜去皮切滚刀块备用。3、锅内放食用油，待油温八成热时，将龙虾入锅爆炒至发红，加料酒、葱姜、花椒胡椒粉、生抽、开水，大火煮开后，改小火炖5分钟。4、倒入丝瓜块、蒜蓉后，加豉油、鲜贝露、辣油，一同翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。 功效：中医认为，小龙虾温，味甘、咸，归肝，肾经。具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。对 肾虚 阳痿 、 遗精 早泄 、乳汁不通、筋骨 疼痛 、手足抽搐、全身搔痒、皮肤 溃疡 、身体虚弱等有一定的食疗作用。小龙虾营养丰富，蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾。其氨基酸组成优于肉类，尤其含有脊椎动物体内含量很少的 精氨酸 和 组氨酸 。小龙虾的脂肪含量不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止 胆固醇 在体内蓄积的作用。小龙虾含有较多的钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等矿物质，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。小龙虾富含 维生 素A、C、D，是脂溶性维生素的重要来源之一。 此道“蒜香丝瓜小龙虾”，加入丝瓜同烹饪，新吃法新味道，瓜里有虾味、虾中有瓜香，菜品红绿相间、口感独特，营养均衡，味美诱人，适合各类人群食用。 |