防病治病洋葱不可少

　　洋葱是日常生活中经常会食用的一种蔬菜，洋葱不但好吃而且营养价值非常丰富，尤其是适合一些中老年人，洋葱中含有前列腺素A能降低外周血管阻力，而且对于降血压提神醒脑、缓解压力、预防感冒都有非常好的疗效，那么，防病治病洋葱不可少?

防病治病洋葱不可少

　　科学测定，每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。当然，吃过洋葱，口腔里会有重重的口气，不过，口香糖或茶叶均可解决口气的问题。

　　洋葱既是美味可口的蔬菜，又是防病治病的良药。洋葱既可纳入食谱，如炸洋葱丝、凉拌洋葱、洋葱炒牛肉丝、葱头炒肉、红焖葱头、葱头排骨、奶油葱头等，还可治疗糖尿病、高血脂、痢疾、脚气病、风湿性关节炎、失眠、滴虫性阴道炎、小便不下等。

　　葱头姜片茶

　　葱头10克，生姜3克，红糖适量。将葱头、生姜洗净切片，与糖同放入沙锅，加水适量，煮沸10分钟，取汁趁热饮用，可治疗感冒。

　　泡酒法

　　将1个拳头大的葱头平分8份，浸入500-750克的红葡萄酒中8天后，每餐前空腹吃葱头1份，喝此酒60-100克。此方有刺激胰岛素分泌、降低血糖、提高视力、缓解乏力等功效。

　　炸葱头

　　原料：葱头750克，牛奶50克，面粉、植物油各适量，胡椒粉少许，精盐20克。

　　方法：将葱头去皮，洗净，切成圆形，撒上精盐和胡椒粉腌一会儿。用牛奶把面粉调成面糊，将腌好的葱头蘸匀面糊。炸锅置火上，倒入植物油烧热后，放入蘸匀面糊的洋葱，炸2-4分钟，呈金黄色时，捞出沥净油即可装盘。

洋葱的功效与作用

　　洋葱在世界各地被广泛栽种，越来越多的人开始关注洋葱这种蔬菜，喜欢上洋葱这种食材，因为洋葱除了富含大量维生素c 、叶酸、钾、锌、硒以及膳食纤维等营养素以外还具有很多药理方面的作用。

　　1、预防癌症

　　洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　2、防止老化

　　蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。

　　3、降低血糖

　　洋葱可当成抗糖尿病药食用。根据降低血糖临床试验，洋葱的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。

　　4、清血功能

　　纤溶状态的高低和高血压、高血脂、动脉硬化等都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。

　　5、改善便秘

　　洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。

　　6、预防骨质疏松

　　洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌，有研究报告，每天吃200-300g洋葱，可有效预防骨质疏松。

　　7、改善皮肤问题

　　谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。

　　8、改善眼睛疲劳

　　谷胱甘月太具有促进角膜胶原蛋白合成，维持水晶体的透明性。洋葱含丰富谷胱甘月太，实验发现可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。