醋泡黑豆的功效与作用

　　黑豆有滋肝肾，润五脏的功效，而现代营养学认为，黑豆营养价值高，富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，矿物质，B族维生素，另外黑豆中还含有植物雌激素——花青素，对抑制胆固醇吸收，延缓女性更年期症状，延缓衰老等有多种保健功效。而醋泡黑豆可以更好的发挥黑豆中营养素的作用。那么，醋泡黑豆的功效与作用呢?

醋泡黑豆的功效与作用

　　醋泡黑豆的功效与作用，从中医角度来讲，黑豆入肾经，醋味酸，两者结合具有补肾乌发、开胃健脾的功效。从现代营养学的角度来讲，醋黑豆含有蛋白质、维生素、微量元素、不饱和脂肪酸、花青素等成分，还有黑豆色素、黑豆多糖、异黄酮等成分。故具有预防骨质疏松的作用;具有减轻关节疼痛的作用;具有调节血脂的作用;具有保护眼睛的作用;具有消炎杀菌的作用;具有促进胃肠蠕动，改善便秘的作用;具有抗氧化，延缓衰老的作用等。但一般胃溃疡的患者不建议食用，以免损伤胃黏膜。醋泡黑豆的功效和作用有以下几点：

　　1、排毒，黑豆能够润肠通便，因此可以使体内的毒素得以排出，最终达到排毒养颜的效果;

　　2、乌发，经常吃醋泡黑豆可以通过里面产生的黑发素起到乌发的作用;

　　3、活血抑寒，体寒怕冷的人比较适合吃醋泡黑豆，能够起到一定活血的作用，从而让身体具有更好的抗寒能力;

　　4、祛痘，里面的维生素E和维生素B1含量丰富，对皮肤有保护作用。此外多吃醋泡黑豆还能够起到降血脂、降血压、降血糖的作用，也能预防心血管疾病的发生。

白醋的作用功效

　　醋具有开胃、促进胃液和唾液分泌、帮助消化、吸收食物等功效，此外，即使是由于食欲增强所致，也能起到良好的改善作用，另外醋还具有抑菌、杀菌的作用，对肠道疾病的预防和治疗有很好的效果。醋液能软化血管，有效预防脑血管病。醋能开胃，促进食欲，改善饮食状况。醋味是一种很好的调料，它能增加食物的色香，也是一种很好的配料。中草药醋具有活血化瘀、开胃消食、消肿软坚、散瘀破结的作用。醋可软化血管，降低胆固醇，降低血压，但是因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，因此正在服用药的患者不宜使用过多醋，避免影响药效的发挥。醋里面含有丰富的有机酸，对皮肤具有柔和的刺激作用，可以促进血管扩张，增加皮肤血液循环。醋可去除污垢，如家里的烧水壶中的污垢可以跟醋酸反应。