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燕窝是一种名贵的滋补品，干燕窝对于普通人来说比较容易保存，放在阴凉通风处即可。但如果燕窝一旦泡发好，没有用正确的方法保存，就会导致燕窝营养的破坏，水溶性蛋白发生反应，燕窝化成一滩水。那么，发好的燕窝怎么保存呢? 发好的燕窝怎么保存泡发好的燕窝呈丝条状，燕窝中含有较高的水分，如放置在温度28度以上的环境中6小时，则容易遭受细菌侵袭产生异味，之后可能会发生变质，因此泡发好的燕窝需低温保存，放入冰箱冷藏室才能很好抑制细菌繁殖，延长保鲜期大约3-5天左右。干燕窝可以直接放入保鲜盒或者密封保鲜袋内在常温下进行保存，也可以放入冰箱的冷藏格里面进行保存，湿燕窝因其水分含量较多，容易变质，建议放入冰箱的冷藏保鲜层中进行储存。先将干品的燕窝浸泡至松软，分条、挑毛、清洗、沥干，按每次食用的分量用保鲜膜扎紧包好，然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒或其他密 闭盒子，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存2个月左右，食用时取出炖制,注意防止与其他食物串味。燕窝的营养价值：燕窝是天然增津液的食品，含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天之不足，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直肠癌等有抑止和抗衡作用。 孕妇可以吃燕窝吗孕妇可以适量吃燕窝。燕窝作为一种保健品，对孕妇的身体有不少好处。怀孕头三个月是胎儿生长发育的关键时期，燕窝中含有的“燕窝酸”，又称“神经氨酸”，对胎儿大脑发育和免疫力系统的完善具有重要作用，孕妇吃燕窝能帮助胎儿补充“神经氨酸”，促进大脑发育，提高记忆力。燕窝所含的能促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，可促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。燕窝有一定的营养价值，富含丰富的矿物质、蛋白质等营养素，孕妇是可以吃燕窝的。但一定注意量，切勿多食，并且选择食品安全信得过的产品。女性在怀孕期间是可以吃燕窝的，燕窝中含有丰富的氨基酸、矿物质以及胶原蛋白。其中含有的特殊蛋白质能够促进机体组织的生长发育，提高免疫力。燕窝中的主要营养成分是蛋白质，其中有1种必需氨基酸(赖氨酸)，3种条件性必需氨基酸，而人体需要的必需氨基酸有8种，条件性必需氨基酸有13种。 |